本来财神家的大年夜饭长如许！

财神爷大年夜饭会吃些啥？这道看似无解的题对“江南第一水乡”江苏昆山周庄的大众来说倒是道送分题船娘划着船在河流中行驶。 中新社记者 泱波 摄他们会拉着你去财神居看一看“钱树子”走一走“财道”摸一摸“财牛”周庄古礼享福接财神。中新社记者 泱波 摄等你沾满了“财运”后再热忱地请你吃上一顿“万三家宴”待酒足饭饱他们会奥秘兮兮地告知你这，就是富财神沈万三的大年夜饭外地特点小吃。中新社记者 泱波 摄在周庄沈万三是一个妇孺皆知的名字元明之际沈万三以周庄作为商品商业与流畅基地广集货资成为江南首富并被周庄人尊为“文、武、富、义、偏”五路财神中的富财神沈万三家为接待来宾而经心制备的“万三家宴”也代代传承成为外地大众逢年过节的首选“万三家宴”。被吊了这么久胃口各人是不是急不可待地想晓得万三家宴上有什么好吃的？口水先吸一吸上菜咯！万三蹄万三家宴的八年夜碗中万三蹄是义无反顾的“C位”周庄文联主席费幸林先容蹄髈是江南人逢年过节、喜庆婚嫁等时间接待高朋的必备菜肴万三蹄。所谓“蹄子八样头”也就是以蹄髈为首的八样菜是江南最高规格的宴席万三蹄选用肥瘦适中的带皮猪肘参加黄酒、酱油、桂皮等以古法分配经由一天一夜的煨煮制品酥而不烂，肥而不腻皮色酱红，甜咸适宜万三蹄。外型上万三蹄形似招财的元宝浑圆的形状又有“团聚”之意吃上一口，既得口福又有口彩松鼠鳜鱼要评最著名的苏式菜松鼠鳜鱼必定是无力“菜”选古书《调鼎集》记录“松鼠鱼，取鯚鱼（鳜鱼古称）肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，油、酱烧。”松鼠鳜鱼。明天的松鼠鳜鱼改蛋黄为干淀粉油、酱烧改浇糖醋卤汁鱼肉鲜嫩，酸甜适口松鼠在那里？请动员你的设想力农家鳗鲡菜松鼠鳜鱼里是不松鼠的农家鳗鲡菜里也是不鳗鲡的先别急着问“人与人最基础的信赖都去哪了？”听我缓缓给你说明农家鳗鲡菜。周庄人会将春季鲜嫩的菜薹采摘后洗净腌渍入味后再密封盛放“六旬日酿，比肉喷鼻来，比鳗鲡还要壮。”出缸后的咸菜苋形与色与鳗鲡鱼颇有多少分类似可生食、可佐茶一年四序都是配饭佳品有着“百搭头”的佳誉红烧鳝筒大年夜饭讲求“年年有鱼”江南自古就是鱼米之乡鱼天然不会少红烧鳝筒。红烧鳝筒取鲜活鳝鱼红烧肉质鲜嫩的同时滋味浓烈，咸喷鼻适中炸金砖万三家宴中的口彩担负非炸金砖莫属油炸当时光彩金黄方朴直正有如金砖炸金砖。外皮酥脆，外部嫩滑酱料浓烈，喷鼻飘四处田螺塞肉江南人做菜的精致能够用“螺蛳壳里做道场”来描述田螺塞肉就是此中代表田螺塞肉。取鲜活田螺将肉挖出而后在螺壳中参加剁碎剁细的猪腿肉吃起来有田螺的鲜又有猪肉的喷鼻小小一个田螺昔人也能做到“水陆双拼”食不厌精莫过于此三味圆汤这道菜俗称“汤面筋”用水面筋作皮馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成三味圆汤。在鸡汤内煮熟集小笼、馄饨、汤包三鲜一体由此得名“三味圆”尝起来口感丰盛兼具面筋的软糯跟馅料的鲜美多汁油卜塞肉将肉加调料剁细后与野菜一同塞入油卜（一种豆成品）中再烹调菜品形状金色丰满油卜塞肉。进口后鲜美细嫩的肉搭配醇喷鼻的汤汁别具一番风味江南人并不拘泥于油卜中的馅料品种前提好一点的人家会把猪肉换成虾肉爱食斋的会塞入明白菜主打一个为所欲为、丰俭由人初五接财神。跟着人们生涯程度的晋升已经财神爷家待客的高级宴席在现在的人们看来也不外是一些平常菜肴旅客走进外地景区。但此中包含的江南的饮食风气与烹调技法却代代相传炊火一直成为古代人“咀嚼”江南传统文明的一个奇特瘦语航拍周庄。中新社记者 泱波 摄新年里离开周庄看一看水乡特点的财神水陆巡游迎财神、走财道、沾财运民风运动。参加一下挑花篮、打连厢、荡湖船等充斥江熏风情的民风扮演迎财神。最后戴上一顶财神帽品上多少口万三家宴的贫贱菜新的一年财运自来作者：唐娟 钟升 徐珊珊图片：局部由江苏水乡周庄游览股份无限公司供给